中韩双语阅读：美食天国忠南泰安让人流连忘返(2)

 

 

去泰安舌头就停不下来。因为有很多风味各异的美食，即使泰山倒下来，也不能压倒所有美食。1月推荐美食是鲻鱼、生牡蛎、鮟鱇，2月是偏口鱼、蛤仔、大蛤，3月是蛤仔，4月是乌鱼、墨鱼，5月是乌贼和梭子蟹……石斑鱼要等到年底才能吃到。

6月的泰安正是捕捞章鱼和乌贼的最佳季节，而且六瓣蒜也正值收获期。没有比章鱼更实用的食物材料了。木浦的生拌三脚章鱼、灵严（独川餐厅）的排骨章鱼汤、务安的“奇节（音）章鱼”（用活章鱼蘸着马格利醋和酱油吃）、首尔武桥洞的辣炒章鱼等。

章鱼料理的泰安版是“瓠瓜章鱼”、“麦汤章鱼”。现在正值章鱼的产卵期，产卵后章鱼将结束短短一年的生命。而且这个时期还是三脚章鱼的捕捞季节。瓠瓜章鱼是在用瓠瓜熬出来的汤里放入章鱼熬的软泡汤。只要品尝过，就永生难忘。瓠瓜和章鱼形成独特的味道。如果不是在泰安半岛根本品尝不到。

“麦汤”是用软泡汤熬制而成的一种汤。一般是农家用刚刚收割的大麦和章鱼熬成汤，吸收营养，是贫困时期的食物。

远北面入口处的“三岔路韩牛餐厅”曾以“远北瓠瓜章鱼汤”远近闻名。店主赵桂秀（音）说：“吃完瓠瓜章鱼汤，在剩下的‘清汤’里可放入拉面煮麦汤。瓠瓜章鱼汤的秘诀在于，使用什么章鱼和汤的味道。很多餐厅使用进口章鱼，但我建议使用国产章鱼。”一人份（大章鱼1.5条）售价1.3万韩元。

泰安有很多“陆地+大海”风格的民间美食。最有代表性的是泰安名产“六瓣蒜”。过去，六瓣蒜的名气远不如“瑞山六瓣蒜”，但最近开始出名。原因如下：

“瑞山六瓣蒜的原产地是泰安。在1989年泰安升为郡之前，属于前瑞山郡的一个邑。因此，以瑞山大蒜出名。从16日开始举行的‘泰安六瓣蒜料理庆典’是向世人宣传‘六瓣蒜的原产地’泰安的活动。”泰安郡厅松淑贤（企划审计室）为我们进行了说明。从10日开始就是六瓣蒜的收获期。

座落在梦山浦海水浴场旁的梦大浦口“梦大生拌屋”。在这里品尝到了把大蒜放入乌贼的肚子里煮制而成的“乌贼大蒜”。这道菜在菜单上没有，想吃要预订。在泰安半岛北面伊院面三光会大厦（奈里餐厅）里有放入满满的六瓣蒜，和海参、沙参、鲍鱼一起煮的“田鸡汤”。

田鸡汤是“吃吧会”开发的民间美食。“吃吧会”是泰安郡厅的几名公务员为建设“美食天国泰安”而成立的聚会。田鸡汤的味道丝毫不亚于瓠瓜章鱼汤，而且因放入大蒜、沙参、大枣、鸡肉、鲍鱼、海参等，营养价值非常好，是最佳的夏季补品。要提前2小时预订。一锅（包括500克鲍鱼，市价5万韩元）售价10万韩元。