韩国料理：海带汤的做法(미역국)

 

材料及分量
干海带 20g
牛肉(腱子肉) 100g
调味酱料 : 清酱 3g(½小匙), 蒜泥 2.8g(½小匙), 胡椒粉 0.1g
芝麻油 13g(1大匙)
水 1.6kg(8杯)
清酱 6g(1小匙)
盐 8g(2小匙)

准备材料
1. 干海带在水里泡发30分钟左右, 除去沙子清洗干净沥干水分, 切成长4cm左右的段。(260g)

2. 牛肉用棉布擦干水气, 切成横、竖2.5cm，厚0.2cm左右的片, 用调味酱料调味。

料理方法
1. 加热的锅里抹上芝麻油后, 放入牛肉用中火炒2分钟左右, 加入泡发的海带，再炒3分钟左右。

2. 在锅里倒入水, 用大火煮5分钟左右，煮到沸腾时转中火续煮20分钟左右, 等发出足够味道时，放入清酱与盐调味, 再煮一阵子。

备注

准备材料  泡发干海带, 清理牛肉    
0min        炒牛肉        中火2分钟
               炒海带        中火3分钟
          倒入水后煮沸    大火5分钟, 中火20分钟 
30min        调味          中火2分钟