韩国料理：韩式炸酱面常见做法

 材料

 

　　手擀面250G，鲜虾仁200G，豌豆一小把。

 

　　黄瓜半根，胡萝卜半根，火腿肠半根，鸡蛋一个。

 

　　葱伴侣酱4汤匙，料酒1汤匙，白胡椒粉1/2茶匙，葱花少许，韩国红辣酱1茶匙。

 

做法

 

　1.锅里放水，大火煮开后放入面条煮。

 

　2.虾仁切小丁，用料酒和胡椒粉入味片刻;黄瓜，胡萝卜，和火腿肠切丝，鸡蛋打匀，摊到炒锅里成蛋皮，盛出切粗丝。

 

　3.面条大火煮熟至没有硬心，捞出过凉水，豌豆和胡萝卜丝放到沸水里焯熟。

 

　4.豆瓣酱加红辣酱分次加入清水稀释，酱的稀稠度，以用筷子挑起，能缓慢自然下落为宜。

 

　5.锅里油烧热，放虾仁然后煸炒至变色后，放入已调稀的酱，锅开后转成小火，慢慢熬至酱汁浓稠。

 

　6.放入葱花调味，最后放入豌豆。

 

　7.将做好的炸酱淋在煮好的面上，配上菜码。