韩国文化：土俗村参鸡汤

 土俗村位于韩国古宫——景福宫旁的一条街上，很多游客会顺便去吃完参鸡汤再去逛景福宫。这家土俗村被称为首尔“3大参鸡汤”美食店之一，前总统卢武铉是它家的常客，因此美名远扬。在饭点来这家店一般都得排队，而且队伍是“多国部队”，不仅有韩国人，也有其他各个国家的游客，可见它的知名程度。什么样的美味才会有这样的魔力呢？一起来看看具体的菜单吧。

 

 

“土俗村”家的韩文中文对照菜单如下：

 

토속촌삼계탕     15,000원 土俗村参鸡汤   15,000韩元

오골삼계탕        22,000원 乌鸡参鸡汤      22,000韩元

옻계탕              15,000원 漆鸡汤            15,000韩元

닭도리탕           30,000원 辣炖鸡汤         30,000韩元

해물파전           15,000원 海鲜葱饼         15,000韩元

인삼주              4,000~8,000원 人参酒            4,000~8,000韩元

知识点讲解：

 

삼계탕 : 这家店的参鸡汤的主要食材是鸡和人参，在鸡肚子里塞入糯米、板栗、大枣等煮制而成，在参鸡汤表面还会撒上白果、葵花籽、芝麻、南瓜籽等干果，比起一般店铺的人参鸡汤可是要细致多了。

 

오골삼계탕: "오골"的意思是“乌骨”，是“오골계(乌骨鸡)”的缩写。这道料理和一般参鸡汤的差别就在于所用的食材是乌骨鸡。

 

옻계탕: 漆鸡汤。煮制方法和参鸡汤差不多，不过在里面还加了一种重要食材——山漆树枝(옻나무)。山漆树枝有祛风除湿、消肿止痛等药用功效。

 

닭도리탕: 辣炖鸡汤。把鸡肉块和其他一些蔬菜炖制成的鸡汤。特色是加了辣酱或辣椒粉，所以辣味很明显。닭도리탕其实是닭볶음탕，도리其实是日语“鸡(とり)”的韩语发音，但这已经成为一个固定词汇。

 

해물파전:  海鲜葱饼，在面里加入鱿鱼等海鲜、大葱，然后在平底锅上煎出来的饼。一份的分量就很足，至少够两个人来吃。是韩国人喜欢配着马格利米酒吃的下酒菜。

 

인삼주: 人参酒。一般在韩国的参鸡汤店吃完参鸡，都能附带品上一小杯人参酒。人参酒有补中益气，温通血脉的功效。