各地乡土料理--忠清道饮食的种类

忠清道主要产稻﹑大麦等谷物和萝卜﹑白菜﹑ 红薯等蔬菜。

海岸地区出产丰富的海产品﹔山区产山菜和木耳。
作为古代白济领土的此地﹐很久以前就盛产水稻﹐并喜欢与大麦搀和着吃。

也有多种粥﹑面条﹑疙瘩汤﹑杂团等饮食﹐并喜欢用老南瓜做南瓜粥﹑蜜坛子﹑杂团等等﹐也用于做年糕。用牡蛎或蛤蜊熬汤后﹐煮年糕汤或刀切面﹐冬天喜欢吃清曲汤。

忠清道饮食不奢侈﹐佐料放得也不多﹐熬汤时一般多用鸡或牡蛎﹑蛤蜊﹔佐料多用大酱﹐没有庆尚道饮食辛辣﹐也没有全罗道饮食的香甜﹐更没有首尔饮食的华丽﹐但清淡﹑可口﹑朴素。

与忠清道人的民心一样，饮食的量也很多。