韩国人气食物做法教程【辣炒章鱼豆芽】

 스트레스 싹 날려주는 일품요리

让压力”唰”一下不见踪影的极品料理

매콤한 양념에 낙지와 콩나물을 볶아 시원한 막걸리 한 사발 들이켜보세요.등줄기 타고 내리는 개운함에 속이 다 뻥 뚫리는 기분이에요.

与辣酱一起翻炒的章鱼和豆芽，清凉的韩国稠酒，痛快的来一碗吧！直戳脊梁骨的爽口，就是内心“砰”一声全部打通的心情。

 

 

재료(2인분)

食材（2人份）

필수 재료：낙지(1마리=350~400g), 콩나물(2줌)

必备食材：章鱼（1只=约350g~400g），豆芽（2把）

선택 재료：양파(¼개), 깻잎(5장), 대파(½대), 청양고추(1개)

可选材料：洋葱 （1/4个），苏子叶（5片），大葱（半根），青阳辣椒（1个）

양념장：설탕(0.5)+고춧가루(2)+다진 마늘(0.5)+다진 생강(0.3)+간장(1)+고추장(1)+물엿(2)+후춧가루(약간)

调料酱：白糖（0.5）+辣椒粉（2）+蒜蓉（0.5）+姜末（0.3）+酱油（1）+辣椒酱（1）+糖浆（2）+胡椒粉（少许）

양념：소금(0.3), 고추기름(1)

调料：盐（0.3），辣椒油（1）

*Tip. 콩나물과 낙지를 따로 데쳐 볶으면 콩나물은 아삭하고 낙지는 물기가 많이 나오지 않아 더 맛있어요.

*Tip. 豆芽和章鱼分别焯熟再炒的话，能保证豆芽的脆感以及避免章鱼水分大量流失，味道更好。

1. 손질한 낙지는 한입 크기로 썰고,

1. 洗净处理好的章鱼切成一口大小

2. 양념장 재료를 섞고,

설탕(0.5)+고춧가루(2)+다진 마늘(0.5)+다진 생강(0.3)+간장(1)+고추장(1)+물엿(2)+후춧가루(약간)

 

2. 将调料酱原材料调配，

白糖（0.5）+辣椒粉（2）+蒜蓉（0.5）+姜末（0.3）+酱油（1）+辣椒酱（1）+糖浆（2）+胡椒粉（少许）

양파와 깻잎은 한입 크기로 썰고, 대파와 청양고추는 어슷썰고,

洋葱和苏子叶切成一口大小，大葱和青阳辣椒斜切。

 

 

3. 끓는 물(3컵)에 소금(0.3)을 넣어 콩나물을 데친 뒤 바로 찬물에 담가 식혀서 건지고,

3.在沸水（3杯）中放入盐（0.3），豆芽焯熟后立刻用冷水浸泡，冷却后捞起。

*Tip. 콩나물은 처음부터 뚜껑을 열고 데치거나, 뚜껑을 닫고 완전히 익힌 후 꾸껑을 열어야 비린내가 나지 않아요.

*TIP. 要么一开始就开着盖子炒豆芽，要么盖着锅盖等到豆芽完全熟了之后再揭开锅盖，这样就不会有腥味啦。

4. 콩나물 데친 물에 낙지를 넣어 3초만 살짝 데쳐 건지고,

4.在焯过豆芽的水中放入章鱼，只放3秒，稍微焯一下，捞起

 

*Tip. 낙지는 오래 삶으면 질겨요

*Tip. 章鱼长时间煮的话会很硬

5. 달군 팬에 고추기름(1)을 두르고 양파와 청양고추를 넣어 볶다가 매운 향이 나면 양념장, 낙지, 콩나물을 넣어 센불에서 빠르게 볶고,

5. 在加热好的锅里倒入辣椒油（1），放入洋葱和青阳辣椒翻炒。当炒出充满辣味的香气时，放入酱料、章鱼、豆芽，用大火快速翻炒

 

*Tip. 고추기름이 없다면 식용유에 고춧가루를 넣어 고추기름을 만들거나, 청양고추를 볶아 향을 내도 좋아요.

*Tip. 如果没有辣椒油的话就用食用油和辣椒粉制作辣椒油，青阳辣椒炒到有香味溢出为止。

6. 깻잎, 대파를 넣고 한 번 더 볶아 마무리.

6. 最后加入苏子叶、大葱再次翻炒，大功告成。