餐桌摆设种类--宴会类

节假日﹐婚礼或会餐时﹐为了能让很多人围在一起用餐而摆的酒席。 一般情况下﹐想用上等材料准备多种菜肴。但比起做过多的菜﹐还不如准备几个主菜﹐再考虑色彩及材料﹐烹调法﹐营养﹐另加几道菜与此协调﹐这样可能更好。

五品--面(温面﹑冷面)﹑粘糕﹑饺子中选一﹐炖一﹑肉片﹑ 全由鱼﹑炙﹑菜(芥茉菜﹑杂菜﹑九折扳)中选二﹐干下酒菜一个上泡菜(辣白菜)﹐酱。 十三品--面(温面﹑冷面)﹑粘糕﹑饺子中选一﹐汤一﹑炖一﹑火锅﹑生鱼片一﹑ 肉片﹑全由鱼﹑炙﹑菜(芥茉菜﹑杂菜﹑九折扳)中选2﹐ 干下酒菜一包﹐八宝饭﹑蜜麻花﹑煎饼﹑熟实果﹑柿饼汁﹑茶﹑蜜糯汤中选一﹐ 泡菜(辣白菜)﹑酱﹑蜂蜜为基本餐。 夏天上冷面﹐冬天上温面。 面﹑泡菜﹑酱﹑蜂蜜为基本。五品﹑七品﹑九品﹑十一品﹑十三品各摆5种﹑7种﹑9种﹑11种﹑13种菜。

实果 　　就像名字一样，没用生水果，而是用熟的水果制作的韩果。把栗子和大枣放入蜂蜜中熬制成栗醋和大枣醋。栗子、大枣、生姜等切细之后用蜂蜜搅拌做成栗卵、鸟卵、生姜卵。柿饼和饱饭也是熟实果