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别有口味的凉拌菠菜 韩国饮食文化

发布时间:2011-08-02     来源:互联网    进入韩语论坛
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每当春季,韩国的山上时常可以见到蹲在地上挖着什么的人,都是在挖山野菜的。现在蔬菜可以栽培了,所以不一定都要到山上去挖了,所以人们在春季吃的蔬菜就不局限于山野菜了,什么蔬菜都可以。那今天我们就给大家介绍一种大家最常见的,也是最常吃的一种凉拌菜—凉拌菠菜。 首先介绍一下所需材料:

凉拌菠菜

材料:菠菜 1捆、大葱 1/3根、大蒜 3粒、香油(苏子油) 2勺、精盐 少许、酱油 2勺、炒熟的芝麻 少许。

制作方法:

1、首先菠菜要选择嫩的,凉拌的时候选择秆细一点的,用清水洗净,然后在烧开的开水中轻轻烫一分钟左右,捞出来用凉水漂洗干净,控掉水分待用。注意,菠菜不能煮得太软,要保持一定程度的清脆口感。

2、大葱斜着切成葱花,大蒜剁成蒜泥待用。

3、将洗净的菠菜用手挤去水分,切成大段,放入一个容器中。然后再倒入准备好的葱花和蒜泥。之后再倒入酱油,撒上适量精盐,调节味道。当味道基本上调好了之后,最后倒入香油(或者是苏子油),撒上芝麻即可。苏子油的味道会更香、更有清新味道,和春天的蔬菜很搭配。加之苏子油的营养成分,在韩国很提倡使用苏子油。


Tag: 凉拌菠菜 韩国饮食文化
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