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베트남의 의식주 중 먹는 것은 베트남인에게 가장 중요시 되었다. 베트남 인들은 농업과 어업이 주업이라 쌀과 생선이 주식이었고 다양한 과일과 야채를 먹는다. 쌀밥, 야채, 생선은 베트남인의 전통 주식이다. 먼저 아침은 간단히 먹으며, 주로 밖에 서 사먹는다. 메뉴는 퍼(Pho,쌀국수), 바잉 미(Banh mi, 바게트 빵 사이에 햄, 계란 프라이와 오이, 양파, 토마토 등 각종 채소를 넣어 만듦), 쏘이(Xoi, 찹쌀밥) 등이 주종이고, 베트남 가정의 점심․저녁
밥상은 한국과 유사하다. 밥상에는 밥, 탕, 국, 채소 고기나 생선 반찬이 필수 상차림이며, 더운 지방이라 야간활동이 많은 탓인 듯 야식을 즐겨 먹으며, 메뉴는 아침과 같이 간단한 음식이 주로 환영받는다. 쌀은 밥을 짓는 멥쌀과 떡을 만드는 찹쌀이 있다. 이들은 바다고기보다는 민물고기를 선호했다. 베트남에서는 개인 연못, 강, 호수 등을 접하기 쉬워 사람들은 물고기를 자주 먹는다. 특히 바다고기는 액젓인 느억맘을 만드는데 사용했는데 베트남 음식 대부분을 느억맘을 찍어먹었다. 또 베트남은 열대지방으로써 열대과일의 천국이라 불릴만큼 달고 맛있는 과일들을 많이 먹었다. 특히 과일의 왕이라고 불리는 두리안은 향이 매우 독특했다. 베트남인들은 채소도 아주 중요시 했는데 라우
