韩国美食：炸酱面 (자장면)

炸酱面在韩国人心中就是最典型的中国菜。韩国的大街小巷都有中餐馆，这些中餐馆多半都是华侨开的。山东半岛和韩半岛隔海相望，自古以来就有很多山东人来到韩半岛定居，他们根据韩国人的口味对山东菜进行了改良，几代人下来，就成了现在的韩式“中华料理”。韩式炸酱面跟中国各地的炸酱面的原料差不多，采用半肥瘦猪肉丁加洋葱、姜、大葱等在油锅炸炒，然后放入中式黄酱、料酒、汤，盖上锅盖小火咕嘟到肉丁、洋葱完全入味。面条煮熟捞起盛在碗里，浇上炸酱浇头即成。但是韩式的炸酱面色泽黑，味道香甜，跟中式炸酱面在色泽、味道方面都有区别。炸酱面已经成为韩国人日常生活中不可或缺的饮食，深受男女老少的喜爱。