韩国正宗拌饭及泡饭制作(八)

黄豆芽汤饭
　　全州以绿豆芽闻名﹐传说﹐全州从前的府使以黄豆芽治愈了全州的风土病﹐从此﹐黄豆芽从未离桌。

　　在鲥鱼汤和煮黄豆芽的汤里泡饭﹐在上面放酱虾﹑拌黄豆芽﹑葱﹑蒜﹑芝麻﹑香油﹑辣椒面热吃的一种饮食。

　　材料:

　　鲥鱼30g﹐水10杯﹐黄豆芽250g﹐水3杯﹐葱20g﹐蒜20g﹐芝麻3大勺﹐辣椒面 2大勺﹐香油1大勺﹐酱油2大勺﹐饭5杯﹐虾酱3大勺

　　做法﹕

　　（1）把黄豆芽去头截尾﹐放3杯水煮熟并捞取加佐料拌。

　　（2）在10杯水中放鲥鱼做鲥鱼酱汤并与煮黄荳芽的汤混在一起。

　　（3）把饭盛在沙锅中﹐在上面放虾酱﹑葱﹑蒜﹑黄荳芽﹐并倒许多汤加酱油熬。

　　（4）盛的时候放芝麻﹑香油﹑辣椒面。