납작만두 (대구)
扁平饺子(大邱)
지금은 방송에 많이 소개되며 유명해졌지만 원래는 대구 분식집에서 주로 볼 수 있었던 납작만두. 넓고 매우 납작한 만두로 다진 파나 부추, 당면이 약간 들어갔으며 철판에 바삭하게 구워 먹습니다.
如今虽然因为电视节目种经常被介绍而闻名了,但扁平饺子原本主要在大邱面食店才能见到。宽面皮馅却非常小的饺子里加入少许切碎的葱或韭菜,汤面,然后在铁板上烤得香脆。
안에 고기고명이 들어가 있지 않고 당면과 부추 약간이 전부여서 만두처럼 내용물 맛으로 먹는 음식이 아니라고 하는데요. 쫀득한 밀가루 반죽을 간장 양념과 고춧가루와 곁들이는 맛이라고 합니다. 매운 떡볶이 국물과 특히 궁합이 잘 맞아 함께 먹으면 기름의 고소한 맛과 자극적인 양념의 조화를 느낄 수 있다는데요. 유명세를 타 타지인들이 먹으러 갔다가 생각보다 맹맹한 맛에 실망하는 경우도 있다고 하네요.
馅里面没有肉类,只有少许汤面和韭菜,所以并不像一般的饺子一样靠馅料的滋味取胜的食物。吃的是有嚼劲的面皮和酱料,辣椒粉搭配起来的味道。据说和辣炒年糕特别搭,一起吃的话,能够同时感受到油的香味和刺激性的酱料之间的绝妙搭配。